秋潭“善诗、古文、词兼工书翰而有治才”（《长阳县志》卷五·乡贤·彭淑），其作品有《秋潭诗集》、《秋潭外集》、《秋潭败帚》、《秋潭窈言》及《蟾芝集》（此有误，后得资料表明，《蟾芝集》实际为《秋潭诗集》中之一集）等等。因此，时人称誉他是一名“笃于吟事”的“荆楚名宿”。（《长阳县志》卷六·杨于果《彭方山先生长阳竹枝词题词》）

    彭秋潭以其才和能驰名江右和荆楚，而他真正的成就还是文学、诗词和书翰；而在文学中最具特色的，又是保存在《秋潭诗集》中的“长阳竹枝词”。

    竹枝词本是巴渝一带的民歌，与音乐、舞蹈相结合，“含思宛转”，抒情味极为浓厚。“此是下里巴人音，短歌不尽此情深。”彭秋潭写作的长阳竹枝词，情之所在，在于“敷陈土风，布告勤苦，质而不阿，微寓劝戒。”

    在1921年成书的《中国人名大辞典》上如是书录：“彭淑，[清]长阳人，字秋潭，乾隆举人。喜学问，能文章，好切言高论。有《蟾芝集》。”